妻が鶏肉をフライパンで焼いた。先日作ったミント茶を加え、塩、コショウ、酒、減塩醤油で味付け。　旨い！　先日のミントの生葉に塩コショウのバージョンも上品な薄味で良かったが、こちらは、より味が濃くて、ミントの風味も濃厚だ。若者にはこちらのほうがお勧めかも。

　先日、スペアミントを大量に入手、きれいな葉だけちぎってみたら大きなボール３杯分あり、１杯分を陰干ししていた。ようやく乾燥したので、ミント茶にして飲んでみた。う〜ん、いい香り。口の中もちょっとさわやかになった。
　残りのミント葉の一部で、ミントペーストを作った。少しでも自分の口に合わないと「まずい！」という腹立たしい息子も、このペーストはジャカジャカ使う。
　妻が鶏肉にミント葉を足して、塩胡椒で炒めた。食べてみたら、意外！風味があって美味！お勧めです。

　ミントの葉４０ｇをゲットしたのでミントペーストを
作ってみた。作り方はバジルペーストと同じ。
ミント：松の実：くるみ：オリーブオイル＝２：１：１：５
位（計るのが面倒だったので目検討）の割合で混
ぜてミキサーに掛けて作成。
　味見してみると・・・・・松の実とくるみの量が多か
ったかな？　あまりミントの風味がしない・・・・よう
な・・・・いや、している・・・・というような感じ。匂い
に敏感な妻は「してる。してる」との評価。
香りはともかく味は、薄味で上品で美味しかった。

　予報で雪といっていたけれど、ほんとに雪が降っ
た。最近の天気予報って結構当るね。雪は今年に
なって初めてじゃないかな。嬉しくなって写真撮影。
雪がよく写るように、そして手前の花も綺麗に見え
るようにストロボを使用。その写真をアップします。

　　ラベンダーの花と、実がたくさん付いた紫蘇をも
　らった。紫蘇は少し食べ頃を過ぎているようだ。
　妻がラベンダーと紫蘇を水挿し。素朴な美？
　　紫蘇の実を茎からちぎるにはコツがあった。最初
　は茎の太い方から細い方へしごいたがなかなか
　取れない。枝分かれした部分も取れない。　
　　しかし、分かれしている枝を引き裂いて１本にし
　細い方から太い方へしごくと簡単に取れる。
　　実を醤油・酒・ミリン・蜂蜜で煮詰めて佃煮に。
　歯ざわりが良く、おかずにも酒の肴にもグッド。
　

　マツノミ、胡桃の実を買ってきたので、スイートバジルとシナモンバジルを収穫して、インターネットで「非常においしい」と紹介されていたジェノベーゼソースを作った。
　バジルの葉、茎、花を採取、固い茎などを除いて計ってみたら110ｇあった。最初はバジル６０ｇ、マツノミ３０ｇ、胡桃３０ｇ、チーズ３０ｇ、オリーブオイル１２０ｃｃで作り、塩を小さじ２杯入れた。なめてみたら塩辛い。マツノミや胡桃の塩味のせいだろうか。仕方なくバジルの残りとマツノミ２０ｇ、オリーブオイル８０ｃｃ位を追加。
　できたものをなめてみたが、「こんなものなのかなぁ」という感じ。何かにかけて食べたらまた違うかも。夜の食事が待ち遠しい。

　　　　　　　　　　　　　＜スイートバジルの花＞　　　　　　　　　　　　　　　＜シナモンバジルの花＞
　

　　　　　　＜収穫したバジルの葉と花＞　　　　　　　　　　＜できあがったジェノベーゼソース＞